星巴克Starbucks有一款香蕉蛋糕Banana Loaf，很好吃，是好多人的必点甜品之一。
其实这种香蕉蛋糕在家可以轻松做，而且会更松软，更香，更湿润也更实在！
凉的香蕉蛋糕配一杯香醇的咖啡超级棒的哦！热的香蕉蛋糕还可以搭一球香草冰淇淋！这是我刚开始摸索着学做甜点的时候最常做的甜点，所以非常简单很适合新手！连电动打蛋器都不用，手打一打就可以烤了！绝对完美！绝对成功！
材料：
红糖 120克
低筋或中筋面粉 175克
香蕉中型约3根（剥皮压成泥后总共约265-300克）
蛋1颗
植物油1/2杯
牛奶2大匙
白醋1/2小匙
苏打粉2/3小匙
盐1/4小匙
豆麻小叮咛：
1.这个食谱可用低筋或中筋面粉，用的量都是一样的，低筋面粉做出来的蛋糕会比较软绵，中筋面粉做出来的会比较结实湿润，请依个人喜好使用
2.香蕉的大小不一样，所以每次用3根香蕉秤出来的重量都会多少有点差距，基本上265-300克都是可以接受的，用量越多蛋糕会越湿润，依此类推！如果平常是习惯戚风或海绵蛋糕那样的湿润度的话，建议放少一点香蕉泥，不过正宗的欧美版本香蕉蛋糕其实组织是偏湿润的，所以如果烤完后蛋糕的切面不像你平常习惯的海绵蛋糕一般，请不要惊慌，这个蛋糕本来就跟海绵蛋糕的配方差很多的哦
3.香蕉一定要用表皮已经很多斑点，几乎黑掉的的那一种过熟的香蕉，味道才最好最浓！我平常自己会把过熟又吃不完的香蕉放进冷冻室，这样不但不浪费，要用的时候从冷冻室取出泡冷水就很方便剥皮喽！
做法
1.烤箱预热到180度，把蛋糕模内侧涂一层油方便脱模
2.把冷冻的香蕉泡冷水至皮变软，这样剥掉皮的时候连着香蕉皮的一丝丝纤维都可以很轻易的剥下，香蕉放在大碗里，用两支叉子把香蕉捣成泥，有小颗粒没关系，这样口感才好！
3.把牛奶，醋，苏打粉在小杯子里稍微搅拌混合，因为化学作用表面应该会有一层泡沫，放旁边备用
4.在大搅拌盆里把所有粉类材料用打蛋器混合（不需要电动打蛋器，手拿的那种就好）
5.接着放入所有湿性食材，搅拌均匀.
6.把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里，放进烤箱烤50分钟-1小时
7.用牙签扎蛋糕中心部份，只要牙签上没有沾蛋糕糊就是好了（可能会有一点点小小的颗粒，那是OK的，要是牙签拿出来是完全干净的就有一点点太干了哦）在模子里放凉15分钟后就可以脱模喽！
豆麻小叮咛：
如果烤出来的香蕉蛋糕切开来底部的地方比较实心没有完整的发起来，代表下火太小或是蛋糕离底部太远了，欧美大烤箱的话建议放到烤箱最下层或倒数第二层才不会有这个问题
