• 【做 法】
  • 1.將所有調味料混和調勻成醬汁備用。
  • 2.蒜頭切末後,加入作法1的醬汁中備用。
  • 3.取一鍋,倒入1/3鍋的水煮至沸騰,放入梅花肉片汆燙至熟,撈起瀝乾排盤,再淋上作法2的醬汁即可。

塔香海瓜子!!!

  • 【做 法】
  • 1.起一油鍋,油熱後爆香蒜末、辣椒末。
  • 2.將九層塔冷凍塊放入作法1的油鍋中。
  • 3.再放入海瓜子和白酒,拌炒至海瓜子的殼全部打開。
  • 4.最後再加少許鹽調味即可。

味噌豬肉!!!

  • 【做 法】
  • 1.將所有調味料混均勻備用。
  • 2.豬裡肌烤肉片洗淨,在每片肉片上均勻塗抹作法1的醬料,醃約5分鐘備用。
  • 3.烤箱預熱180℃,放入作法2的烤肉烤約10分鐘,取出撒上熟白芝麻即可。

金針菇炒黃瓜!!

  • 【做 法】
  • 1.金針菇去底部後洗淨;皎白筍剝去外皮後洗淨、切片備用。
  • 2.辣椒洗淨、切段;青蔥洗淨、切段;小黃瓜洗淨、對切後切片備用。
  • 3.熱一鍋,倒入約1大匙油燒熱,先放入作法2的辣椒段和青蔥段爆香,再放入作法1的皎白筍絲、作法2的小黃瓜片以中火炒香。
  • 4.於作法3鍋內加入作法1的金針菇、味醂和鹽一起拌炒均勻、盛盤,再加入香菜裝飾即可。
  • 【備 註】
  • 台灣自產的金針菇可說是全世界品質最優產量最大的國家了,其中又以台中縣霧峰鄉所產的最受歡迎,購買金針菇時可挑選有名產區,且色澤鮮豔白皙,傘部平滑有水分者;金針菇通常搭配火鍋食用,但其實拿來作勾芡料理風味獨特。

參考來源