勃艮第牛肉,說法國大餐要大陣仗才能做得到，今天教你如何在家裡沒有焗爐也能做出經典法式紅酒燉牛肉。

一般食材

烹飪步驟

將西芹及洋蔥切粒；紅蘿蔔切塊；牛肋骨切件，備用；

預熱焗爐至攝氏200度，煙肉放入焗爐焗14分鐘至金黃色，備用；

燒熱平底鑊，加入一半牛油，將牛肋骨煎到表面金黃色，盛起備用；

同一個鍋，加入餘下的一半牛油，炒香蒜頭、蔥段及月桂葉，加入洋蔥粒、西芹粒、紅蘿蔔塊及蘑菇，加少許鹽調味，炒至蔬菜軟腍；

準備一個湯鍋，加入牛肉塊連汁、紅酒、牛肉湯、新鮮百里香及煙肉，用中火燜燉40分鐘；

加入茄膏，再燉約40分鐘；

將牛肉、紅蘿蔔及蘑菇上碟，灑上番茜碎裝飾即成。