不經不覺已到冬季，中醫強調不時不食。今次的專欄我將介紹大家既美味又對皮膚有益的三款冬季食材。栗子《本草綱目。果一。栗》：＂栗之大者為板栗，稍小者為山栗。山栗之圓而末尖者為錐栗。＂栗子，又名大栗、栗果，有「千果之王」的美稱。栗子渾身全是寶，栗子不僅是佳餚美食，更是益腎益氣的補藥。傳統中醫認為栗子性溫，入脾、胃、腎經，能養胃健脾，補腎強筋。可改善胃口、腰痠腿軟、筋骨遲緩等症，老少咸宜。此外，栗子亦有助紓緩鬱悶情緒。根據記載，慈禧太后到了耄耋之年，仍皮膚細緻、光滑潤澤，或許與她愛吃栗子不無關係。栗子除了具有補腎益脾胃的好處，還兼具美顏功效。豆苗豆苗是蔬菜的一種。碗豆的嫩莖葉，也是苗類蔬菜的一種，是以蔬菜碗豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。豆苗具利小便、止瀉痢、調營衛、益中氣、解乳石毒作用。豆苗性平，味甘，歸脾、胃、大腸經。質地細嫩，香味清醇，蘊含豐富的營養，其成分含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、維生素等，其中磷的含量尤其高於其它蔬菜。磷有助增強骨骼、牙齒方面的健全生長。核桃人們常用核桃、糙米、豆沙、蓮子、紅棗等一起做成八寶飯，香甜適口，補養身體，是逢年過節餐桌上必不可少的一種甜點，深受人們的喜愛。核桃性平，味甘，歸肺、腎、大腸經，具有補腎養血、潤肺定喘、潤腸通便的作用。同時核桃還是一味烏髮養顏、潤膚防衰的美容佳品。“髮為血之餘”，“腎其華在髮”，核桃具有強腎養血的作用，因此久服核桃可以令頭髮烏黑亮澤，對頭髮早白、頭髮乾枯具有良好的療效。古代醫學家對於核桃的美容功效早有認識，他們認為常服核桃仁令皮膚細膩光滑，鬚髮黑澤，血脈通潤。由此可見，與其他美容食品一樣，核桃仁具有相當高的營養價值。
