• 【做 法】
  • 1.雞胸肉洗淨切丁,加入醃料醃約15分鐘備用。
  • 2.小黃瓜洗淨切小塊;乾辣椒切小段;將所有調味料和水混合,備用。
  • 3.熱一鍋,加入適量油加熱至約120℃,放入作法1的雞丁並攪拌至雞胸肉變白即撈出備用。
  • 4.將作法3的鍋中留少許油,放入薑末、蒜末、作法2的乾辣椒段炒香後。
  • 5.放入作法2的小黃瓜塊略炒,再加入作法2的雞丁及作法2的調味汁,炒約2分鐘,盛盤撒上去皮蒜味花生即可。

脆皮一口香!!!

  • 【做 法】
  • 1.腐衣包裹去根之金菇與素火腿
  • 2.下鍋以中大火油炸至金黃色即可取出。

糖心燻蛋!!!

  • 【材 料】
  • 【做 法】
  • 1.將雞蛋洗淨後放入冷水中,以中火滾熟約4分鐘。(此時為最佳狀況,即蛋白全熟、蛋黃2分熟)
  • 2.滾熟後再以中火加煮5分鐘。
  • 3.把煮好的糖心蛋放入加入醋和鹽的水中,蛋殼會較易撥除,再剝殼後放入配料調成的滷汁,進冰箱中浸泡一天。
  • 4.食用前以茶葉及糖燻蛋,使用中火,約3~4分鐘,至表皮呈現金黃色,切半

參考來源