白扁豆
在臨床上，不少肝癌中晚期的患者，或者經過手術、放療、化療後，常出現正氣虛弱的症狀，表現為全身沒有力氣、總感覺特別疲勞、食欲差、進食量很少等症狀，中醫講這種患者需要補益中氣。白扁豆就是一種常見健脾益氣的食物，其補脾而不滋膩，化濕而不燥烈的特性，特別適合脾虛兼濕患者食用，此類患者除脾虛表現外，還伴有口中黏膩不爽、大便偏稀甚至呈水樣等症狀。
【功用】
白扁豆，味甘，性平，微溫。入脾、胃經。具有健脾化濕、消暑和中功效，臨床常用於治療暑濕吐瀉、脾虛嘔逆、食少久泄、水停消渴、赤白帶下及小兒疳積等。而白扁豆的功效還不止如此，據近年來的醫學研究發現，白扁豆有一定的抗癌功效，白扁豆體外試驗有抑制腫瘤生長的作用；白扁豆所含的植物血細胞凝集素通過體外試驗證明，具有使惡性腫瘤細胞發生凝集、腫瘤細胞表面結構發生變化的作用，對腫瘤細胞有直接殺傷作用；另外，植物血細胞凝集素可促進淋巴細胞的轉化，從而增強機體對腫瘤的免疫能力。
【相關人群】
肝癌、胃癌、大腸癌等各種腫瘤患者不管是晚期患者還是經過手術、放療、化療後，但凡出現正氣虛弱、脾虛泄瀉者都可食用白扁豆以健脾、止瀉。肝癌患者出現食欲下降、飯後上腹飽脹、噁心嘔吐、泄瀉等消化道症狀，以及癌症病人在化療期間及其後出現以上消化道反應者，食用白扁豆也可改善症狀。患瘧疾者，出現嚴重水瀉、噁心、食欲不振等症狀時不可食用白扁豆。
【食用注意】
白扁豆含有一種凝血物質和溶血性皂素，如煮不透，半生半熟地食用，會引起中毒現象，出現頭昏、頭疼、嘔吐、噁心等症狀，因此吃白扁豆一定要煮熟燒透。肝癌患者出現消化道症狀或癌症病人在化療期間及其後出現消化道反應者，皆可用白扁豆配山藥、薏苡仁、鮮蘿蔔汁或萊菔子、粳米等煮粥食，有理氣化濕、健脾助運之功，可獲消脹、開胃、止嘔、止瀉之效。
以新鮮白扁豆燒肉、燒雞、燒蘿蔔，或者切絲與具有抗癌作用的香菇、蘑菇、木耳、猴頭菇等同炒食，則既是美味佳餚，又是抗癌佐食，癌症患者常食之有助益。肝癌患者在放化療期間還可輔以其他健脾開胃之品，如蓮藕、山藥、薏苡仁、葡萄、冬瓜、雞蛋、鵪鶉蛋、燕窩、鱉甲、龜板膠等。
白扁豆食療方二則：
1.用白扁豆1kg，炒黃，磨成粉。每日三餐前服9g，用燈心草湯調服，可治癌性水腫。
2.白扁豆山藥粥：鮮山藥30g去皮切片，白扁豆15g，粳米50g。先煮白扁豆和粳米，至半熟，繼入山藥片同煮，加白糖適量，作早餐。功效：健脾益氣，化濕止瀉，適宜伴有腹瀉癌症患者。
草莓
食欲下降、飯後上腹飽脹、消化不良、打嗝、噁心等是肝癌患者常見的消化道症狀；有些患者因為止吐藥物的應用或者由於肝功能受損，致胃腸道功能紊亂而容易出現便秘；還有些患者因為腫瘤組織壞死後釋放致熱原進入血液循環引起癌性發熱，或由於抵抗力低下，很容易合併感染而出現發熱，有「水果皇后」之稱的草莓能夠明顯改善肝癌患者的以上症狀。
【功用】
草莓，味甘、酸，性涼，入脾、胃、肺經，具有防癌抗癌、健脾和胃、滋養補血、潤肺生津、止咳清熱、益心健腦等功效。草莓中的有機酸有助於促進胃腸道的功能，對食欲不振、腹脹、消化不良有很好的療效，飯前吃幾顆草莓可增進食欲，助消化。如果飯後吃草莓，可促進胃腸蠕動，幫助消化，改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發生，這是因為草莓中含有豐富的果膠和膳食纖維。
草莓中的維生素C、生物類黃銅和鐵等成分對貧血等疾病有滋補調理作用，還可預防壞血病（維生素C缺乏症）。草莓對高血壓、心臟病、動脈硬化有積極的預防作用。據醫學研究，草莓在抗癌水果中的作用位居首位。近年來，國外學者研究證實，草莓中含有的抗癌物質，可抑制、阻礙癌細胞分裂，並能抵抗致癌物和誘導機體突變的物質，保護正常細胞，抑制惡性腫瘤生長。另文獻報導稱，草莓中含有的抗氧化物質有放射防護的作用，且已經得到證實和認可。此外，草莓還有醒酒、醒腦的功能。
【相關人群】
肝癌、大腸癌、白血病、肺癌等各種腫瘤患者都可食用草莓輔助抗癌，尤其適宜伴有食欲不振、腹脹、消化不良、便秘、貧血、發熱等症狀或伴有高血壓、冠心病等疾病的腫瘤患者食用。腫瘤患者化療期間食用草莓可減輕消化道反應，放療期間食用可預防放射性食管炎、放射性腸炎等發生。
不過，草莓雖好，痰濕內盛、腸滑便瀉者，有尿路結石和腎功能不好的病人不宜多吃，因為草莓中含有比較多的草酸鈣，食用不當可能會加重這些患者的病情。
【食用注意】
草莓除可鮮食外，還可加工成多種食品，如果汁、果醬、果酒等。還可將草莓汁加到霜淇淋、布丁、蛋奶甜羹、明膠沙拉等食品中，製成多種美味食品。食欲下降、腹脹的患者可在每餐飯前吃草莓；過食油膩、消化不良的患者可飯後食用；有牙齦出血者，每日早晚都可吃些草莓。
草莓食療方二則：
1.取新鮮草莓100g，粳米100g，紅糖20g。將新鮮草莓洗淨後研成稀糊狀。淘淨的大米入鍋，加水適量，煮成稠粥，粥成時加入紅糖、草莓糊，拌勻，煮沸即成。早晚兩次分服。長期服食，能健脾和胃。
2.取新鮮草莓50g，蜂蜜30g。將新鮮草莓絞成糊狀，盛入碗中，調入蜂蜜，拌勻，加冷開水沖泡至500ml，放入冰箱即成。每日兩次，每次250毫升，當茶飲服。有補虛養血、潤肺利腸、解毒抗癌之功效。對鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者在放療期間及放療後做輔助食療尤為適宜，可緩解放療反應，減輕病症，促進康復。
黃瓜
肝癌患者常會感到右上腹間歇性或持續性的隱痛，有時可能還會因為體位的變動而加重；大部分肝癌患者還會出現黃疸（眼睛鞏膜、全身皮膚發黃，小便色黃）、發熱、腹水、水腫等症狀。此時可多食用一些具有清熱、利濕、鎮痛等功效的食品，而黃瓜正是具有這種功效的代表食物之一。
【功用】
黃瓜，性寒，味甘。具有清熱利水、解毒消腫、生津止渴功效。黃瓜中含蛋白質、脂肪、糖類化合物、礦物質、維生素（A、B1、B2、C、E）等成分，是一種很好的保健和輔助療效食品，作為減肥美容的佳品，長久以來一直受到人們的青睞。現代藥理學研究發現，黃瓜頭部含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，從而達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期、逐步消除病痛的作用。另外，鮮黃瓜中含有非常嬌嫩的纖維素，既能加速腸道腐敗物質的排泄，又能降低血液中膽固醇的功能，因此，患有肥胖病、高膽固醇和動脈硬化病的病人，常吃黃瓜大有益處。
【相關人群】
肝癌患者食用黃瓜不僅能夠提高免疫力、抗腫瘤，還能夠緩解疼痛、黃疸、腹水等症狀。無論是癌症性發熱，還是抵抗力低下受感染引起的炎症性發熱患者，吃黃瓜都可清熱。伴有腹水、胸水或全身水腫的癌症患者，吃黃瓜有減少滲出的作用。伴有高膽固醇、動脈硬化病的癌症病人也適宜食用黃瓜。
黃瓜性寒，因此脾虛胃寒，腸胃消化不良者不可多吃。
【食用注意】
黃瓜可作蔬菜，也可作水果吃，可熟食亦可生吃，但由於它的維生素等營養物質含量較少，最好與其他蔬菜、水果配合食用，以達到更好的營養效果。肝癌患者發熱的病人可配合水芹、茭白、苦瓜、番茄、菱、西瓜、奇異果等食用；黃疸病人可配合茭白、荸薺、泥鰍、蟹、蛤蜊、田螺、螺螄、金針等食用；腹水、水腫病人可配合赤小豆、鵪鶉蛋、海帶、蛤蜊、西瓜、甘蔗、冬瓜、南瓜等食用；感疼痛的病人可配合金柑、佛手、楊梅、山楂、慈菇等食用。
金針
肝癌伴腹水的患者，由於腹水壓迫下肢靜脈或因癌栓阻塞而使靜脈回流受阻，或者由於血漿白蛋白過低而常有下肢水腫症狀，輕者發生在腳踝部，嚴重者可見整條腿都水腫。肝癌患者由於肝功能受損、凝血功能異常，所以大部分肝癌患者有出血傾向，如牙齦出血、皮下紫斑、消化道出血、鼻出血等。對於水腫患者可食用具有利水消腫功效的食物，有出血傾向者應注意養血、止血，金針因其具有利水、止血等功效，而成為肝癌患者的食療佳品。
【功用】
金針性平，味甘，微涼。入肝、腎經。具有養血平肝、消腫利尿、止血、防癌、降壓、降膽固醇、通乳、利濕熱、健腦安神等功效。據報導，金針提取物可抑制纖維原細胞的增生，阻止癌細胞增殖。
金針中含有的秋水仙鹼對細胞有絲分裂有明顯抑制作用，能抑制癌細胞的增長，所以臨床上廣泛用以治療癌症，對肝癌、乳腺癌、皮膚癌、白血病和惡性淋巴瘤有一定作用。
另外，在致癌物中，亞硝胺是最令人關注的一類化學致癌物，它能引起人體肝臟等多種器官的惡性腫瘤，特別在肝癌、鼻咽癌、食管癌及胃癌的發生上具有重要作用，研究證實金針提取物對亞硝胺的形成具有一定的抑制能力。
【相關人群】
肝癌、乳腺癌、皮膚癌、白血病、惡性淋巴瘤及肺癌等腫瘤患者都可食用金針以抗腫瘤。各種腫瘤患者出現黃疸、腹水、水腫、出血、高血壓、高膽固醇等臨床表現時都可食用金針緩解病情。另外，對於心情鬱悶、煩熱而失眠的患者，常吃金針可清熱除煩、令人安睡。
【食用注意】
食用金針一般取其乾品，先用水浸泡，待脹後炒菜、燒湯食用。鮮金針中含有秋水仙鹼，食後易中毒，發生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、血尿、便血等反應，所以不宜吃鮮品。如果食用鮮品，應先將鮮金針用開水焯過，再用清水浸泡2小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣就安全了。
肝癌患者水腫、腹水明顯者，還可食用赤小豆、鵪鶉蛋、海帶、蛤蜊、西瓜、甘蔗、冬瓜、南瓜等；有出血傾向者還可食用烏梅、慈菇、蚌肉、馬蘭頭、薺菜、藕等。肝功能差者還可食用甲魚、薊菜、香菇、蘑菇、刀豆等保肝食物。
金針食療方三則：
1.泥鰍金針菜煮豆腐：泥鰍、金針、豆腐煮羹食。適用於肝癌伴有黃疸者。
2.涼拌金針菜：鮮金針200g在熱水中氽一下撈出晾涼，加麻油糖少許涼拌即可。功效：清熱利濕消腫，適用於肝癌伴有水腫、腹水患者。
3.金針瘦肉湯：金針30g（乾品，浸泡洗淨），瘦豬肉100g，蜜棗2枚，同入鍋內，加水適量慢火1小時，以鹽調味後食用。有清熱平肝、潤燥、止血之效。適用於有出血傾向的肝癌患者。
金針菇
大多數肝癌患者有身體免疫力低下的困擾，機體免疫力低下就不能抑制或殺死腫瘤細胞，機體防衛力量減弱或消失了，癌症細胞就會肆無忌憚地在體內生長，進而轉移擴散。臨床上使用胸腺肽、香菇多糖等免疫製劑的目的正是提高機體的免疫力，以更好地抗腫瘤。近年來的研究發現，我們日常飲食中的許多食物都具有增強機體免疫的功能。
【功用】
金針菇，性寒，味鹹。入肝、胃、腸三經。能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。大量文獻報導，金針菇中含有的金針菇多糖、黏多糖等成分，可提高人體免疫力，有助於預防和治療肝癌、卵巢癌、乳腺癌等癌症。金針菇多糖還能增加化療療效，並能減輕化療導致的不良反應，如外周血白血球減少等；而且還可通過誘導肝藥物代謝酶的活性，使肝臟清除自由基的能力加強，從而起到保肝的作用。
金針菇柄中含有大量膳食纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，有預防高血壓和心肌梗死、治療肝病及消化道潰瘍的功能。金針菇高含量的賴氨酸能促進兒童生長發育，增強記憶，提高智力；精氨酸能預防和治療肝炎、胃腸潰瘍等消化系統疾病。新加坡國立大學研究人員發現，金針菇的菇柄含有的一種蛋白不僅能提高免疫能力對抗癌症，還可預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏症。
【相關人群】
呼吸道腫瘤、消化道腫瘤、乳腺癌、婦科腫瘤、白血病等各種腫瘤患者，特別是針對患病後免疫功能受腫瘤抑制、化療抑制或者本身體質較差的患者，食用金針菇能增強免疫力，遏制腫瘤的發展，提高患者的生存品質。放化療期間的患者宜多吃金針菇，增加藥效、減輕放化療副反應。肝功能差、高膽固醇血症、高血壓的患者食用金針菇大有益處。
金針菇並非人人皆宜食用。傳統醫學認為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃；關節炎、紅斑性狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。
【食用注意】
金針菇一次不要吃太多，因其含有高纖維，吃多了可能導致拉肚子。新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼，食用後容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內，會出現咽乾、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。大量食用後，還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重症狀。秋水仙鹼易溶於水，充分加熱後可以被破壞。因此，食用鮮金針菇前應在冷水中浸泡2小時；烹飪時要把金針菇煮軟煮熟，使秋水仙鹼遇熱分解；涼拌時，除了用冷水浸泡，還要用沸水焯一下，讓它熟透。
牡蠣
肝癌患者因為病變部位在肝，大部分患者肝臟內會出現大小不等的結節或腫塊，有時可在患者右側上腹部觸到一個較硬的且表面凹凸不平、有小結節的腫塊。具有軟堅散結作用的食物有助於縮小腫瘤，而牡蠣正是此種佳品。且因為肝臟損傷，肝細胞壞死，肝癌患者的肝功能會出現嚴重損傷，牡蠣尚具有保肝的作用。
【功用】
牡蠣肉味鹹、澀，性微寒。歸心、脾、肝、腎經。有平肝潛陽、軟堅散結、收斂固澀之功效。近代研究表明，牡蠣肉含有豐富的糖原、蛋白質、氨基酸、牛磺酸、谷胱甘肽、脂肪酸、維生素和無機鹽等。牡蠣肉具有如下功效：
1.抗腫瘤：牡蠣提取物有抑制肝癌、腸癌、肺癌、胃腺癌、鼻咽癌、宮頸癌、白血病細胞等多種腫瘤細胞生長的作用。實驗發現，牡蠣多糖不僅可抑制腫瘤細胞生長，還能抑制血管內皮細胞生長，阻斷腫瘤內新生血管的形成，以抑制腫瘤的生長和轉移。
2.免疫增強作用：牡蠣提取物能增加淋巴細胞、NK細胞活性，提高機體體液免疫、細胞免疫，恢復、緩解腫瘤消耗或應用化療藥物後所致機體免疫反應低下。
3.保肝護肝：牡蠣提取物能使組織形態學上的肝細胞變性、壞死得到明顯的改善和修復，能夠抑制肝損傷導致的谷氨酸丙酮酸轉氨酶（GPT）、谷氨酸草醯乙酸轉氨酶（GOT）水準升高，對肝臟有較好的保護作用。
4.其他：牡蠣還具有降血脂、降血糖、降血壓、抗氧化、抗疲勞、抗菌及放射增敏等保健功能。
【相關人群】
肝癌、惡性淋巴瘤等各種腫瘤患者都適宜食用牡蠣輔助抗癌、增強機體免疫功能，尤其是腫瘤發生淋巴結轉移時，食用牡蠣有助於縮小腫塊。腫瘤放、化療期間食用牡蠣還能增強抗腫瘤效果。多種腫瘤都易發生肝轉移，而且很多化學藥物都有損傷肝功能的毒副作用，故腫瘤患者食用牡蠣可有很好的保肝護肝作用。伴有高血脂、高血糖、高血壓等病症的腫瘤患者常食用牡蠣也有益處。
牡蠣性寒，體質偏寒者慎用。
【食用注意】
肝癌患者還可適當食用鱉甲、紫菜、淡菜、海帶等增強抗腫瘤作用；食用余甘子、葡萄、木瓜、羅漢果、大棗、番薯、大豆等加強保肝作用；食用猴頭菇、山藥、香菇、奇異果、薏苡仁等增強機體免疫功能。
