饅頭or花捲,現在才知道饅頭也能做出這麼多的花樣,簡直是美爆了,外面根本就買不到這樣的饅頭!!吃著這麼漂亮的饅頭,感覺心情都很好了呢~做法也很簡單哦,下面就跟著小編一起來學習吧!

1南瓜花捲

麵粉400克南瓜100克酵母(干)4克白糖70克水適量

材料:A:麵粉200克、白糖30克、南瓜肉100克、酵母2克、水適量

B:麵粉200克、白糖40克、酵母2克、水適量

1、提前把南瓜肉蒸熟,放涼,麵粉、白糖和南瓜肉混合,加少許水,揉成光滑的麵糰,包上保鮮膜放在溫暖處發酵

2、另一部分麵粉加水、白糖混合揉成光滑的麵糰,包上保鮮膜放在溫暖處發酵

3、取出發酵好的麵糰,排氣,排氣後,擀麵團,重複擀5次以上

4、先把白色麵皮擀好鋪在下面,刷點清水,然後把擀好的南瓜麵皮鋪在上面

5、從尾端慢慢捲起,把捲起的麵糰,切大小一樣的的

6、鋪上油紙,把切好的饅頭放在蒸鍋里,餳30分鐘,涼水上鍋,慢火煮開水,然後轉大火蒸15分鐘即可

2紅糖饅頭

麵粉280克水150克酵母粉3克紅糖60克

1、將所有材料混合,揉成光滑麵糰,用濕布覆蓋,鬆弛15分鐘

2、將麵糰擀成長方形

3、翻面,捲成圓柱形

4、切成小塊,放在蒸盤上,發酵40分鐘

5、蒸鍋燒開水放進饅頭,大火蒸10分鐘,蒸好後5分鐘才打開蓋子

3黃金南瓜饅頭

南瓜1個麵粉300克酵母(干)5克砂糖20克水適量

1、南瓜蒸熟了之後用勺子壓成泥狀

2、加入麵粉和酵母,根據乾濕調整水分

3、先發酵到兩倍大之後,揉成圓球狀,放到竹鍋蓋上面醒面

4、然後擺到籠屜上面,大火15分鐘即可,漂亮又美味

4浪漫玫瑰小花捲

麵粉125克酵母(干)4克白糖10克玫瑰醬適量色拉油少許

1、備齊所需材料

2、將所有材料混合,揉成光滑麵糰,放置溫暖處發酵

3、麵糰發酵至兩倍大時取出

4、重新排氣、揉圓,鬆弛5分鐘

7、從下向上卷,將6個面劑卷在一起

8、從中間切開,一分為二

9、切開的來那個部分,分別整成小玫瑰花形

10、蒸籠抹一層油,放入小花捲生坯,冷水上鍋,大火蒸18分鐘左右即可,關火後,利用餘熱燜3分鐘左右再揭鍋

5紫薯開花饅頭

紫薯1個麵粉300克酵母粉4克水170克

1、紫薯蒸熟、去皮、壓成泥

2、拿200克麵粉和成白麵糰,用100克左右的麵粉與紫薯泥混合,和成紫薯麵糰,如果紫薯太干,可以適當加些水

3、將兩種麵糰放置一邊進行發酵,兩種麵糰發至兩倍大即可

4、將白麵糰和紫薯麵糰分別分成若干小擠子

5、取一份白麵糰擀成圓形,將紫薯麵糰揉圓包入其中,像包包子一樣

6、包好後收口朝下,稍微揉圓整理下,用刀在上面橫豎十字切兩刀

7、放入蒸籠中,靜置15分鐘進行二次發酵,大火蒸15分鐘即可

6蝴蝶饅頭

南瓜90克麵粉300克酵母粉4克水75克

A料黃色麵糰:南瓜泥90克左右、麵粉150克、酵母粉2克

B料白色麵糰:水75克左右、麵粉150克、酵母粉2克

1、南瓜去皮切塊,蒸熟,壓成泥狀

2、加入A材料的其它全部材料,和成黃色麵糰,B材料和成白色麵糰;分別和好兩塊麵糰,蓋保鮮膜餳15分鐘

3、分別將兩塊麵糰擀成約0.4厘米厚度的長片

4、將黃色面片放在白色面片上

5、沿長的一邊捲起,切成2-3厘米的段

6、兩個對著放在一起,用筷子壓出蝴蝶形狀

7、放在刷過油的蒸籠上,餳30分鐘,開大火,蒸15分鐘左右,關火後等3-5分鐘取出

7蔥油花捲

麵糰300克細香蔥2根植物油1湯匙食鹽1/2茶匙花椒粉1/2茶匙

1、小香蔥擇洗乾淨,切碎,拌入植物油和鹽調味,我還加了一點花椒粉

2、發好的麵糰揉至光滑,擀成一張長略方型的大麵皮,將提前拌好的蔥油均勻鋪撒在麵皮上

3、從一側捲起來,最後的邊緣壓在底部,用刀切成小段,可以切的盡量小一些

4、用筷子在中間壓出花型,兩頭收口捏成花捲,捏好的花捲放置20分鐘再次醒發

5、蒸水上汽後放入花捲,蒸15分鐘左右,關火後燜3分鐘再開蓋

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