簡介
男友最愛，每次煮這個總會加飯，滿滿的幸福感
原料每
日本豆腐 500g, 金針菇 500g, 大蔥 適量, 蔥 一小把, 蒜 適量, 鹽 適量, 耗油 2勺, 醬油 2勺
步驟
1.金針菇洗凈瀝干水備用（去除根部弄散）日本豆腐打開包裝橫切3刀，切塊
2.大蔥，蒜切碎，蔥花備用
3.鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝干撈起。剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇
4.翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺耗油翻炒均勻後加入日本豆腐在金針菇上面，此時再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜幾分鐘（2分鐘左右）
5.在這期間，勾芡備用
6.打開鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會兒，待汁收得差不多
7.關火，上碟，裝飯開吃
【涼拌金針菇】
食材：金針菇、 蒜、紅辣椒
做法：
1、金針菇去根拆散，芫須洗凈切小嗎，用鹽水多泡泡去去味。
2、水燒開以後放金針菇煮10分鐘，我看過別人做的都說煮30秒就可以了，囧~~！我比較擔心吃了會拉肚子，所以還是覺得菇類煮熟點比較好，所以10分鐘不會多。煮好的金針菇放冷水裡麵過一遍，增加嚼勁。
3、蒜切小，辣椒切細細的。
4、鍋裏放玉米油，先放花椒粒，等花椒粒出香味了關火，花椒粒舀出丟掉，等油稍微冷點了放蒜和辣椒進油鍋炒。注意油不能太冷，太冷了蒜和辣椒不能出味。為什麼要用玉米油？因為普通菜油顏色太深，不好看，還有就是菜油的味道太重了，不適合做這種涼拌菜。
5、把蒜和辣椒的油澆在金針菇上，放白糖，鹽，醬油，醋，雞精，芫須（切段）拌勻即可。
6、蒜和花椒的味道全部到油裡麵了，辣椒過了油其實不是很辣了，很好吃的搭配。
【白灼金針菇】
食材：金針菇適量；小米椒少許；香蔥少許，鹽適量；味極鮮醬油適量；香油少許；雞精少許；白糖少許
做法：
1、金針菇買回來洗凈。
2、鍋內加入適量水煮沸後，將金針菇投入沸水中，一分鐘後即可關火。
3、將焯水的金針菇撈出控幹水份裝盤。
4、將鹽、味極鮮醬油、白糖、雞精調成汁料，切好蔥花，小米椒圈。
5、將蔥花、小米椒圈撒到金針菇上，不怕辣的朋友可以將小米椒在下一步驟裏過油。
6、炒鍋加熱，加入適量的香油加熱至有微煙冒出即可關火澆到蔥碎、小米椒上。
7、澆入做好的汁料就可以了。
有些喜歡用金針菇煮火鍋的吃貨
會抱怨說，金針菇好吃是好吃
但是經常煮著煮著就都散開了~
往往是滿鍋找金針菇也撈不上來幾根
最後往往是火鍋吃完了
和湯底一起倒掉了
想吃涮金針菇怎麼就這麼難
究竟該怎麼辦呢
下麵就教你兩招咯~
【竅門1】
1、首先我們準備一根大蔥，去掉蔥綠部分只要蔥白，然後切成5厘米左右的段
2、然後用拇指推出蔥心部分
3、只要最外麵的一層蔥管，這就是我們的秘密武器了
4、接下來把金針菇分成一簇一簇的分別塞進蔥管裏。這樣再下鍋煮時，由於金針菇被蔥管包裹住了，所以就不會散了。而且蔥還能增香，真是一舉兩得呢
【竅門2】
有的朋友可能不愛吃大蔥
我們可以換成豆腐皮
1、將豆腐皮切成5厘米寬的長條，用豆腐皮將金針菇捲起來
2、再用牙籤固定住就行了
接下來我們一起看看
兩種小竅門的效果吧
有了這兩個小竅門
絕對讓你吃金針菇一次吃過癮
趕緊約上三五好友一起火鍋，走起吧
小編說了金針菇這麼多的教程
下麵來說說你和金針菇的不解之緣吧
或者...你覺得金針菇怎麼吃才是最好吃的呢？
好東西要分享出來哦~
