叉燒餡的材料與做法
叉燒碎 - 160g
炒香白芝麻 - 10g
調味料
清水 - 120g
醬青 - 1/2t
黑醬油 - 1T
耗油 - 1/2T
麻油 - 1/2T
海鹽 - 1/4t
糖 - 2T
玉米粉 - 1T
T = 大匙，t = 小匙
調味料的份量要視叉燒的咸甜度而做更改。
拌均勻的調味料倒入鍋里，以慢火不停攪拌煮滾至濃稠，
加入叉燒碎和炒香的白芝麻，撈炒均勻即完成！
材料與做法
（A）
水 - 140g
即溶酵母 - 3g（1/2t + 1/4t）
（B）
包粉 - 250g
海鹽 - 1g（1/8t）
糖 - 15g
米糠油 - 10g麵糰分成8份。
材料（A）的水加入即溶酵母拌均勻至完全溶解，倒入材料（B）里拌均勻，
再揉成表面光滑的麵糰，滾圓休面5分鐘，然後分割所需份量再搓圓。
用桿面棍桿成中間厚旁邊薄的圓形，加入叉燒餡，包裹成自己喜歡的造型，
放在油紙上，直接放進蒸籠里進行最後發酵20-30分鐘，視當時室溫的溫度而定，
發酵完成後，水滾起算大火蒸15分鐘，蒸好後稍微開一點蓋，
讓其透一透熱5分鐘，即可取出享用。
麵糰不用特地揉到表面很光滑，因為麵糰在休面鬆弛過後，就會變得很光滑的了！
