沙拉，不止是簡單的拌一拌，還可以更美味，我用來做了一盤沙拉卷，色澤金黃、口感香酥，內餡清新而香甜，充滿了香蕉的果味。簡單而大氣的造型和外酥里嫩的口感，以及獨特的餡料，構成完美的組合，除了自己吃，用來待客也很不錯哦！


主料           

                 

活蝦(200克)香蕉(1個) 春卷皮(5張)                            



調料                            


雞蛋(1個)蔥(少許) 姜(少許) 麵包糠(適量)生粉(1茶勺) 料酒(幾滴)丘比沙拉醬(2大勺)                            



廚具                            


炒鍋


                               



1.原料圖：活蝦和香蕉。



                               



2.原料圖：春卷皮。



                               



3.配料圖：雞蛋和麵包糠。



                               



4.調料圖：丘比沙拉醬。



                               



5.蝦去頭去殼去蝦線取蝦仁，一分為二，全部處理好以後，放入拍碎的蔥姜，滴入幾滴料酒，輕輕拌勻，腌製片刻。



                               



6.腌制好的蝦挑去蔥姜，加入1茶勺的生粉輕輕抓勻。



                                                                                                                                                                                   



7.入開水鍋焯至7分熟。



                               



8.把香蕉切成和蝦仁差不多大小的塊，加入蝦仁里。



                               



9.調入兩大勺的沙拉醬。



                               



10.攪拌均勻成餡料備用。



                               



11.取一塊春卷皮，在一方鋪上適量餡料。



                               



12.先把邊緣折起。



                               



13.再把兩邊往中間折，然後從下至上捲起，收口處用蛋液粘合。



                               



14.依次全部做好。



                               



15.包好的沙拉卷，放入蛋液里均勻的包裹上一層蛋液。



                               



16.再放入麵包糠里均勻的包裹上一層買麵包糠。



                               



17.依次全部做好。



                               



18.鍋中加入適量油，燒至六成熱，下入做好的沙拉卷。



                               



19.炸至表面金黃酥脆，撈出用吸油紙吸干油份。



                               



20.裝盤即可。



小竅門：


詩心片語：


1：蝦仁焯水的時候不用完全熟透，七分熟即可，因為後面還要炸制。
2：香蕉也可以換成黃桃或者菠蘿等適合和蝦仁搭配的其他水果。
3：炸制時油不要燒至太熱，以免容易焦。