苦瓜又名涼瓜、半生瓜,是葫蘆科植物。
苦瓜是一種蔬菜,原產地一般是熱帶地區。
一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛,腋生卷鬚。
葉子的直徑達3至12厘米,有5至7道掌狀深裂,裂片呈橢圓形,外沿有鋸齒。
春夏之交開花,雌雄同株,黃色。果實長橢圓形,表面具有多數不整齊瘤狀突起。
種子藏於肉質果實之中,成熟時有紅色的囊裹著。
苦瓜味苦,性寒;有消暑清熱,解毒健胃,護膚及降血壓的功效
苦瓜富含草酸,吃多了是不太好的,還有苦瓜吃過多會影響鋅,鈣的吸收
如果川燙一下把過多的草酸去掉後再打汁或烹調,會比較好
苦瓜蛋白可以促進傷口的癒合,對皮膚很不錯,有護膚的作用,同時可以對抗癌症
適合跟瘦肉或者是蘆筍作搭配,蘆筍有鐵質搭配了苦瓜的葉酸對我們造血功能是很有幫助的, 可以治療貧血消除疲勞恢復血色
苦瓜忌諱加低鈉鹽,會肌肉無力,腹脹腹瀉
也不要跟蚵仔同餐一起吃,因為苦瓜的維他命C會被蚵仔的鋅給氧化了,整個營養就降低,就可惜了。